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Agro-alimentaire

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LA SANTE ANIMALE : PRINCIPALES MALADIES
HUNTER A, , UILENBERG G, , MEYER C,
Prix international Alexandre LIAUTARD 2008 de l'Académie vétérinaire de France.Ce second volume de La santé animale traite en détail des principales maladies du bétail : maladies infectieuses et parasitaires, maladies à ...
18,00 € TTC

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LA SANTE ANIMALE : GENERALITES
HUNTER A, , UILENBERG G, , MEYER C,
Prix international Alexandre LIAUTARD 2008 de l'Académie vétérinaire de France.La préservation de la santé des animaux domestiques en région tropicale est un problème crucial. Le premier volume de Santé animale rappelle ...
18,00 € TTC

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SECURITE ALIMENTAIRE DU CONSOMMATEUR
MOLL M. , MOLL N.
110,00 € TTC

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LA SCIENCE ALIMENTAIRE DE A A Z
ADRIAN J. , POTUS J. , FRANGNE R.
Avec ses 4400 entrées accompagnées de près de 300 illustrations, cet ouvrage dresse un panorama d'ensemble de cette spécialité multidisciplinaire en intégrant les données d'actualité (maladies à prion, allergies alimentaires, etc.). ...
105,00 € TTC

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LE TRAITE RUSTICA DE L'APICULTURE
CLEMENT H.
Rédigé par les meilleurs spécialistes sous la conduite de Henri Clément, cet ouvrage répertorie l'ensemble des savoir-faire et des connaissances utiles aux apiculteurs d'aujourd'hui. Des techniques de base (enfumage, manipulation des ...
45,00 € TTC

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DANGERS BIOLOGIQUES ET CONSOMMATION DES VIANDES
FOSSE J. , MAGRAS C.
Les obligations réglementaires relatives à l'hygiène alimentaire et à l'hygiène générale en abattoir ne cessent d'évoluer sous l'impulsion d'instances communautaires aussi variées que le Parlement Européen ou le Codex Alimentarius. La ...
67,00 € TTC

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HACCP : DOCUMENTS ET FICHES PRATIQUES
BERGUES F. , TONDUSSON O.
Voici un guide illustré de nombreux exemples avec des fiches pratiques de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) afin d'aider à la mise en application en restauration collective de ...
22,90 € TTC

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HACCP : METHODE ET CAS PRATIQUE
GARNIER M. , TONDUSSON O.
Une 1e partie présente la méthode HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point (contexte réglementaire, historique, principes, étapes et organisation pratique). Une seconde partie, à l'aide d'un cas pratique (une cuisine centrale ...
9,90 € TTC

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ELARGISSEMENT DE L'UNION EUROPEENNE : LES ENJEUX DE LA SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS
COLLECTIF
Ce volume reprend le contenu des interventions présentées dans le cadre de la seconde Conférence Eurovet sur les enjeux de la sécurité sanitaire des aliments dans une Europe élargie, qui s'est ...
100,00 € TTC

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CONGELATION ET QUALITE DE LA VIANDE
GENOT C.
Sans équivalent en langue française, cet ouvrage expose toutes les connaissances et pratiques nécessaires à la réussite des différentes étapes de la congélation. Après un rappel des principes de base, ce ...
22,87 € TTC

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