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Hygiène alimentaire
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FOSSE J.
, MAGRAS C.
Les obligations réglementaires relatives à l'hygiène alimentaire et à l'hygiène générale en abattoir ne cessent d'évoluer sous l'impulsion d'instances communautaires aussi variées que le Parlement Européen ou le Codex Alimentarius. La ...
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67,00 € TTC
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BERGUES F.
, TONDUSSON O.
Voici un guide illustré de nombreux exemples avec des fiches pratiques de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) afin d'aider à la mise en application en restauration collective de ...
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22,90 € TTC
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GARNIER M.
, TONDUSSON O.
Une 1e partie présente la méthode HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point (contexte réglementaire, historique, principes, étapes et organisation pratique). Une seconde partie, à l'aide d'un cas pratique (une cuisine centrale ...
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9,90 € TTC
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COLLECTIF
Ce volume reprend le contenu des interventions présentées dans le cadre de la seconde Conférence Eurovet sur les enjeux de la sécurité sanitaire des aliments dans une Europe élargie, qui s'est ...
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100,00 € TTC
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HUSS H.H.
Ce document porte sur l'application du système de l'analyse des risques (HACCP) à l'industrie de la pêche. Risques potentiels des poissons et produits de la mer sous le rapport de la ...
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20,20 € TTC
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COLLECTIF
Textes législatifs et réglementaires publiés par le Journal Officiel.
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3,05 € TTC
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COLLECTIF
Cet ouvrage inclut les nouvelles règles sanitaires d'échanges de denrées animales ou d'origine animale, sur le territoire de l'Union Européenne et en provenance des pays tiers à l'Union Européenne.Il précise les ...
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18,60 € TTC
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COLLECTIF
Recueil de textes législatifs et réglementaires publiés par le Journal Officiel. Nouvelle édition.
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16,77 € TTC
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