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Agro-alimentaire
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HUNTER A,
, UILENBERG G,
, MEYER C,
Prix international Alexandre LIAUTARD 2008 de l'Académie vétérinaire de France.Ce second volume de La santé animale traite en détail des principales maladies du bétail : maladies infectieuses et parasitaires, maladies à ...
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18,00 € TTC
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HUNTER A,
, UILENBERG G,
, MEYER C,
Prix international Alexandre LIAUTARD 2008 de l'Académie vétérinaire de France.La préservation de la santé des animaux domestiques en région tropicale est un problème crucial. Le premier volume de Santé animale rappelle ...
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18,00 € TTC
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ADRIAN J.
, POTUS J.
, FRANGNE R.
Avec ses 4400 entrées accompagnées de près de 300 illustrations, cet ouvrage dresse un panorama d'ensemble de cette spécialité multidisciplinaire en intégrant les données d'actualité (maladies à prion, allergies alimentaires, etc.). ...
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105,00 € TTC
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FOSSE J.
, MAGRAS C.
Les obligations réglementaires relatives à l'hygiène alimentaire et à l'hygiène générale en abattoir ne cessent d'évoluer sous l'impulsion d'instances communautaires aussi variées que le Parlement Européen ou le Codex Alimentarius. La ...
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67,00 € TTC
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BERGUES F.
, TONDUSSON O.
Voici un guide illustré de nombreux exemples avec des fiches pratiques de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) afin d'aider à la mise en application en restauration collective de ...
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22,90 € TTC
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GARNIER M.
, TONDUSSON O.
Une 1e partie présente la méthode HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point (contexte réglementaire, historique, principes, étapes et organisation pratique). Une seconde partie, à l'aide d'un cas pratique (une cuisine centrale ...
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9,90 € TTC
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COLLECTIF
Ce volume reprend le contenu des interventions présentées dans le cadre de la seconde Conférence Eurovet sur les enjeux de la sécurité sanitaire des aliments dans une Europe élargie, qui s'est ...
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100,00 € TTC
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GENOT C.
Sans équivalent en langue française, cet ouvrage expose toutes les connaissances et pratiques nécessaires à la réussite des différentes étapes de la congélation. Après un rappel des principes de base, ce ...
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22,87 € TTC
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MULTON J.L.
, BUREAU G.
Cette 2e édition, revue et augmentée, expose en détail les fonctions de l'emballage , les risques liés aux contaminations possibles de l'aliment par l'emballage , les aspects normatifs, réglementaires et de ...
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190,00 € TTC
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