24 chapitres font le point des connaissances concernant la composition des aliments (fourrages, céréales, grains, etc.), les caractéristiques de l'ingestion et de la rumination, l'écosystème microbien, les contenus digestifs, la motricité et le transit, les sécrétions digestives et la digestion des aliments dans les différents compartiments digestifs, les produits terminaux de la digestion, les pertes fécales, gazeuses et thermiques, la physiopathologie du complexe gastrique, les conséquences nutritionnelles du parasitisme gastro-intestinal. Un ouvrage qui fait référence.
